Chef de partie Pâtisserie Restaurant 1* Michelin H/F

Réf. 687359 - publié le 29 mai 2024

Informations générales

Missions

Mavrommatis vous propose une offre d'emploi dans les domaines Tourisme - Hôtellerie - Restauration - Loisirs, Restauration à Paris.

Au sein de notre restaurant 1* Michelin et rattaché(e) au chef de cuisine, vos missions seront les suivantes :
 

Réalisation de desserts à l’assiette en suivant les fiches techniques
Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution
Contrôle de la qualité, application stricte des normes d’hygiène et de sécurité    alimentaires
Conception d’entremets sucrés et desserts
Préparation de garnitures et sauces variées
Réalisation de pâtes
Approvisionnement du poste de travail

Conditions :

CDI 39h/semaine
Horaires continus - service du soir
2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)
 

Profil

Maîtrise des techniques mises en œuvre dans la fabrication des produits
Connaissance des normes HACCP
Rigueur, bon esprit de synthèse, grande réactivité
La connaissance des pâtisseries méditerranéennes serait un plus

Niveau de qualification : Formation CAP Pâtissier minimum

Expérience : Vous bénéficiez d'une expérience de minimum 3 ans dans un poste similaire
 

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Nom du recruteur : Mavrommatis