chef de rang h/f

Réf. 1207315 - publié le 6 janvier 2025

Informations générales

Missions

Xtras - PepperD vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Marseille.

* Production culinaire:
* Préparation des plats selon les recettes et les standards de qualité définis
* Cuisson des viandes, poissons, légumes et sauces
* Réalisation des mises en place
* Contrôle de la qualité des produits et des préparations
* Encadrement d'équipe:
* Coordination et supervision de l'équipe de commis de cuisine
* Formation des nouveaux arrivants
* Attribution des tâches et suivi de l'exécution
* Gestion des stocks:
* Gestion des stocks de matières premières et des produits frais
* Passation des commandes auprès des fournisseurs
* Contrôle des livraisons et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Participation à la création culinaire:
* Développement de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef de Cuisine
* Proposition d'idées créatives pour enrichir la carte
* Maintenance du poste de travail:
* Nettoyage et désinfection du poste de travail, des équipements et du matériel
* Respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur

Profil

* Expérience:
* Minimum de 3 années d'expérience en tant que Chef de Partie
* Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes
* Compétences:
* Excellente connaissance des produits frais et de saison
* Sens aigu de l'organisation et de la gestion du temps
* Capacité à travailler en équipe et sous pression
* Rigueur et attention aux détails
* Qualités personnelles:
* Créativité et goût pour la cuisine
* Sens des responsabilités et esprit d'initiative
* Excellent relationnel et capacité à communiquer efficacement

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Nom du recruteur : Flatchr