chef(fe) de cuisine

Réf. 1154641 - publié le 17 décembre 2024

Informations générales

Missions

Groupe MEIAR vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Bordeaux.

* Avoir une vue d’ensemble sur le fonctionnement de l’établissement
* Animer, coordonner une équipe
* Assurer la bonne compréhension de l’équipe
* Assurer l'hygiène et les règles HACCP
* Porter une appréciation gustative et visuelle à la conception des plats
* Superviser la conception des préparations
* Maîtriser différentes technique de cuisson
* Garantir la qualité constante des plats servis à la clientèle (assaisonnement, visuel, dressage, goût, respect des grammages et des doses)
* Contrôler la fraîcheur de chaque aliment
* Contrôler l’état des stocks
* Bonne gestion des durée de vie secondaire
* Gérer l’inventaire mensuel avec le/la second(e)
* Utilisation de la tablette et savoir utiliser de manière optimale les applications mise à disposition
* Application des demandes, améliorations et ordres donnés par le Chef Exécutif

Profil

* Expérience précédente sur un poste de même type (Chef ou second)
* Profil investi, impliqué et aimant le travail en équipe
* Gestion des postes chauds et froids
* Formé aux règles d'hygiène HACCP

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Nom du recruteur : Flatchr