Commis de Cuisine H/F

Réf. 1135914 - publié le 6 décembre 2024

Informations générales

Missions

Bocca Mar vous propose une offre d'emploi dans les domaines Tourisme - Hôtellerie - Restauration - Loisirs, Restauration à Nice.

On a besoin de toi dans notre restaurant de bord de mer : Bocca Mar.  Participe à la qualité et au bon déroulement des envois

Aide à la réalisation des préparations préliminaires 
Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques
Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients 
Vérifie les préparations (dégustation et rectification)
Dresse et envoie les plats
Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte


Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs


Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés
Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef


Commandes & Costs


Réalise les inventaires 
Contrôle les stocks
Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)


Technique & Entretien


Vérifie le bon entretien de matériel et des machines
Réalise les prises de température
Applique les règles d’hygiène et de sécurité

Profil

Profil recherché :

Expérience sur un poste similaire
Excellent relationnel
Organisation et rigueur
Sens du détail
Rapidité et disponibilité  


jointheteam@panorama.group

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Nom du recruteur : Bocca Mar