commis de cuisine h/f - petit déjeuner

Réf. 1047799 - publié le 29 octobre 2024

Informations générales

Missions

Hotel Tribe Lyon vous propose une offre d'emploi dans les domaines Commerce, Commercial, vente à Caluire-et-Cuire.

Principales Responsabilités :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, je prépare les items petit-déjeuner, prépare l’offre du Grab & Go et j’aide mes collègues à la mise en place du soir. Je suis en charge de la réception et du rangement des commandes nourriture et je m’assure de la qualité et de l’exactitude de celles-ci. J’effectue des missions supplémentaires selon les besoins organisationnels et l’occupation.
Cuisine :
Élaboration des plats en collaboration avec les équipes
·       Je prépare l’offre nourriture de la journée et je mets en place pour l’équipe du soir.
·       Je vérifie la qualité des denrées lors de la réception de commande et effectue la rotation des stocks lors du rangement de celle-ci
·       Je produis, valorise et vérifie le goût, la qualité et la présentation des préparations.
·       J’effectue mes préparations en fonction des indications fournies par le chef de cuisine.
·       Je respecte les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectue les autocontrôles.
Entretien des locaux, équipements et matériels.
·       J’applique les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
·       J’assure la remise en état de la cuisine, je veille à la bonne exécution de la plonge, de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production.
·       Je trie et évacue les déchets courants.
Lavage
·       Approvisionnement en produits lessiviels ;
·       Lavage à la main ;
·       Nettoyage des frigos, des fours et des équipements et matériels de la cuisine ;
·       Réception et tri de la vaisselle en entrée ;
·       Utilisation correcte des divers matériels dédiés à la plonge ;
·       Utilisation optimale des différents produits de nettoyage ;
·       Vérification de la propreté et tri en sortie ;
Hygiène
·    Application des règles d'hygiène et de sécurité ;
·    Tri des déchets ;
·    Transport des ordures dans les conteneurs ;
·    Vidage des plats et assiettes ;
·    Vidage des poubelles et propreté du local

Profil

Profil et exigences du poste
·       CDI avec un horaire sans coupure
·       Services du petit-déjeuner
·       Horaire temps partiel : 15H du matin sur 4 jours (6H/10H ou 6H/9H)
·       Débrouillard et autonome
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Poste basé près de l’hôpital de la Croix Rousse
Date de début : dès que possible

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Nom du recruteur : Flatchr