cuisinier cdi

Réf. 1214463 - publié le 7 janvier 2025

Informations générales

Missions

Okko Hotels vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Bayonne.

Mission principale :
Le cuisinier assure la préparation des plats et des mets dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires, tout en contribuant, en collaboration avec le responsable de la restauration de l’hôtel, à la création de menus variés et de qualité.
Il ou elle participe à la mise en valeur de l'offre gastronomique de l'hôtel pour satisfaire les clients et garantir leur satisfaction.

Responsabilités :
* Préparation culinaire : Préparer, cuisiner et dresser les plats en respectant les recettes et les standards de qualité définis par l'hôtel.
* Gestion des stocks : Vérifier la qualité et la fraîcheur des produits, passer les commandes nécessaires, et gérer les stocks en respectant les normes de conservation.
* Respect des normes sanitaires : Veiller à respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité des produits.
* Organisation du travail : Assurer la bonne organisation et propreté de la cuisine, y compris le nettoyage et l'entretien des équipements.
* Travail en équipe : Collaborer efficacement avec le reste de l’équipe : communiquer avec le personnel en salle, passer les consignes aux équipes du matin, aux responsables
* Travail en autonomie : Capacité à travailler de manière autonome en toute confiance, en prenant des décisions éclairées pour la préparation des plats et la gestion des imprévus. Vous serez amené à gérer certaines étapes de la production culinaire de manière indépendante, notamment lors des services en l'absence de supervision directe.

Profil

- Compétences requises :
* Maîtrise des techniques culinaires de base
* Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Esprit d’équipe et sens de l'organisation.
* Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.

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Nom du recruteur : Flatchr