diçrecteur d'équipements de loisirs et de resteuration h/f

Réf. 1215041 - publié le 8 janvier 2025

Informations générales

Missions

MEDEF Savoie vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Hauteluce.

POSTE À POURVOIR À COMPTER DU 03/03/2025

1. Leadership et management :
·         Manager une équipe de 35/40 collaborateurs (2 permanents : Chef de cuisine et Responsable Technique + saisonniers hiver/été), en instaurant une dynamique commerciale.
·         Gérer le recrutement, planifier les activités et élaborer des plannings adaptés en collaboration avec le service RH.
·         Former les équipes sur les enjeux d’accueil et de satisfaction clients, tout en développant leurs compétences techniques et relationnelles.
·         Assurer la qualité de l’intégration afin de favoriser la fidélisation des collaborateurs saisonniers
·         Piloter les entretiens annuels et professionnels pour évaluer et accompagner les collaborateurs.
2. Stratégie commerciale et développement :
·         Définir et décliner la politique commerciale de l’établissement en cohérence avec les objectifs stratégiques de l’entreprise.
·         Concevoir des offres attractives (menus, cartes, produits packagés) en collaboration avec les partenaires internes et externes.
·         Analyser les performances commerciales via des tableaux de bord et ajuster les stratégies pour maximiser le chiffre d’affaires.
·         Organiser des événements, animations et soirées à thème pour dynamiser la fréquentation et enrichir l’expérience client.
·         Renforcer la notoriété de l’établissement en valorisant son image et en proposant des services innovants.
3. Gestion financière et opérationnelle :
·         Élaborer, suivre et maîtriser le budget prévisionnel de l’établissement en lien avec le service financier.
·         Optimiser les coûts tout en augmentant la rentabilité, notamment par une gestion rigoureuse des stocks, commandes et livraisons.
·         Suivre les performances des différentes activités (restauration, bowling, bien-être) pour garantir leur efficacité et leur rentabilité.
·         Réaliser des inventaires réguliers, limiter les surstocks et veiller à réduire le gaspillage.
4. Hygiène, sécurité et maintenance :
·         Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité spécifiques aux Établissements Recevant du Public (ERP).
·         Élaborer et appliquer le règlement intérieur ainsi que les procédures liées à la santé et à la sécurité au travail.
·         Collaborer avec le responsable technique pour la maintenance des équipements et la mise en place de projets d’investissement pour l’entretien du bâtiment.
5. Satisfaction client et promotion :
·         Garantir une expérience client irréprochable en étant attentif à leurs besoins et en maintenant un haut niveau de qualité de service.
·         Promouvoir l’établissement à travers une communication adaptée et des relations solides avec les partenaires stratégiques de la station.
Pour mener à bien ces missions, l'entreprise dispose de services supports performants : un service RH/Finances, un service Communication/Marketing, un service Commercial (centrale de réservation) et un service Accueil mutualisé, sur lesquels vous pourrez vous appuyer.

Profil

·         Formation : Bac+3 à Bac+5 en management, commerce ou hôtellerie/restauration.
·         Expérience : Minimum 5 ans en gestion d’un centre de profit, idéalement dans les secteurs des loisirs ou de la restauration.
Savoir-Faire :
·         Leadership, management, gestion financière, développement commercial, sens de l’organisation, excellentes aptitudes relationnelles.
Savoir-Être :
·         Proactivité, esprit d’équipe, rigueur et capacité d’adaptation.

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Nom du recruteur : Flatchr