Directeur / Responsable F&B - Hiver 24/25

Réf. 1052341 - publié le 31 octobre 2024

Informations générales

Missions

Hotel Alparena vous propose une offre d'emploi dans les domaines Tourisme - Hôtellerie - Restauration - Loisirs, Tourisme, Loisirs à Bourg-Saint-Maurice.

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.



Pour la prochaine saison hivernale, nous recherchons un/une Directeur(ice) / Responsable F&B confirmé(e) pour l'Hôtel Alparena****.

Sous la supervision de la Directrice Générale et en collaboration avec le/la Chef des cuisines, vous supervisez, coordonnez et pilotez l’ensemble de des services de restauration, dans le respect des procédures déjà existantes.
Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, vous recherchez un poste alliant responsabilités sur le terrain et administratif ? Rejoignez-nous !





Vos missions principales :
Vous êtes le garant du bon fonctionnement des opérations des différents services de restauration. (Bar, Restaurant, Room service).






Responsable des résultats (Fréquentation, chiffre d’affaires, qualité du service), vous travailler en étroite collaboration avec l'assistance administrative et vous êtes à l'aise avec les chiffres pour établir les cost des différents pôles.






Vous gérez le planning des 3 services: petit déjeuner, terrasses, restaurants Solario et Alpagio






Vous supervisez les opérations quotidiennes et êtes en charge des rapports hebdomadaires et mensuels (inventaires, ratios),des frais de personnel, de la productivité ...






Vous accompagnez les différents projets autour de la restauration et vous participez aux projets transversaux






Vous êtes force de proposition pour tout événement hebdomadaire (Brunch, soirées et apéritifs à thèmes)






Vous garder une collaboration saine avec tous nos fournisseurs et autres partenaires locaux




Vous travailler en étroite collaboration avec les chefs et sous chefs des cuisines sur les cartes



Vous savez gérer, encadrer, former et développer une équipe de 15-20 personnes en saison estivale et/ou hivernale




Respect et connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)


Poste logé sur place, nourri sur les shift réalisés, blanchi
Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte
Prime de coupure, prime de fin de saison
Contrat évolutif pouvant être reconduit de saisons en saisons et déboucher sur un CDI

Profil

: 




Diplôme de l'enseignement supérieur ou équivalent en gestion hôtelière, vous justifiez d’une expérience similaire dans un établissement hôtelier de luxe.






Créativité et connaissance de la restauration dans l’hôtellerie de luxe indispensable.






Vous avez un réel sens du détail et de la perfection dans les restaurants que vous dirigez ce qui vous permet de proposer un service de qualité, original et novateur, en lien avec l’esprit des lieux et en adéquation avec les attentes de nos clients.






Vous aimez passer la plupart de votre temps de travail sur le terrain avec vos équipes, vous avez un réel esprit d’équipe, un leadership naturel et une forte capacité à motiver vos collaborateurs.






Connaissance de LIGHTSPEED et maîtrise de l’environnement informatique.






Parfaite maîtrise de l'anglais indispensable, maîtrise d'une ou plusieurs autres langues étrangères serait un plus.






Connaissance des vins et expérience en bar indispensable






Excellente présentation et élocution et bon sens de l'accueil et du relationnel.






Excellentes capacités d'organisation et rapidité d'exécution






Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés




#CDD #HCR #Experience : 3 ans minimum #BAC+2/3

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Nom du recruteur : Hotel Alparena