hotel rochechouart - superviseur petit-déjeuner et déjeuner

Réf. 1030743 - publié le 24 octobre 2024

Informations générales

Missions

Hôtel Rochechouart vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Paris.

Sarah, notre responsable du Petit-Déjeuner et du déjeuner, est à la recherche de son bras droit qui supervisera ces deux services.
LE PETIT DÉJEUNER ORSO :
Ici, c ’ est simple : on ne propose que le meilleur, comme à la maison ! Chez Orso, on privilégie ce qui est frais, local et de qualité. C’ est bien plus qu ’un petit-déjeuner, c ’est un moment chaleureux où la générosité et l’ ancrage local sont à l’honneur : granola maison, pains et viennoiseries de la boulangerie du coin, café torréfié à Paris et thés bios.
LE DÉJEUNER MAGGIE:
D'avril à octobre, notre rooftop MAGGIE ouvre les portes de sa cuisine estivale sur plancha. Au menu, des produits de saison, une vue incroyable sur Paris et une ambiance qui sent le romarin.
VOTRE MISSION:
Être garant(e) de la bonne gestion du service (petit-déjeuner + déjeuner) lors de l'absence du manager
S'assurer de la qualité du service offert à la clientèle et de sa satisfaction.
Contribuer au développement du chiffre d'affaires restauration par son action de vente 
Plus en détail, vous êtes: 
-          Garant de la bonne tenue du buffet petit déjeuner et de son réassort dans les temps
-          Garant d’un accueil chaleureux des clients et de la bonne humeur des équipes présentes
-          Explications pédagogiques du buffet aux clients
-          Répartir les tâches, organiser et superviser son équipe de l’ouverture à la fermeture et redressage de la salle
-          Suivi précis et quotidien du nombre de clients et de la facturation des petits déjeuners
-          Responsable de la caisse du restaurant
-          Garant de la propreté et du rangement de tous les espaces du restaurant (salle, lounge offices, terrasse)
-          Garant du bon maintien et de la bonne utilisation du matériel (matériel du buffet, Ipads, téléphone, …)
-          Rangement et décompte du linge de table
-          Garant de l’organisation du service du déjeuner : répartition des taches de mise en place, répartition des missions et rangs pendant le service.
-          Garant du bon déroulement des évènements organisés lors de ses heures de présence.
-          Écouter et suivre les directives des supérieurs hiérarchiques
-          Faire le réassort dans les frigos et espaces de stockage dédiés des produits pour préparer le service du lendemain
-          Mise en place et service de pauses café dans d’autres espaces de l’hôtel (chambres, lounge, mikado, etc)
-          Organise la passation de service avec l’équipe du soir
-          Organise les horaires de passage dans les étage afin d’assurer la propreté des espaces communs
-          Préparation du dressage des plateaux et du service en chambres
-          Lustrer les couverts du PDJ, du déjeuner et du service de la veille au soir
-          Respecter la charte environnementale et adopter les écogeste
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Profil

* - Minimum de 2 ans d'expérience dans un poste similaire
* -Une sensibilité pour l'écologie (nous sommes labellisé clef verte, bientôt écotable)
* - Compétence avérée en travail d'équipe
* - Excellentes compétences en relation client
* - Maîtrise de l'anglais obligatoire
* - Capacité à gérer et coordonner les équipes du petit-déjeuner et du déjeuner
* - Sens de l'organisation et de la gestion du temps
* - Proactivité et esprit d'initiative
* - Flexibilité et capacité à s'adapter aux besoins de l'hôtel
* - Attitude positive et orientée vers le service client

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Nom du recruteur : Flatchr