responsable de cuisine collective (h/f)

Réf. 749564 - publié le 2 juillet 2024

Informations générales

Missions

ILDYS vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Landivisiau.

Le service restauration de l'EHPAD de Saint Vincent Lannouchen recherche son/sa futur(e) responsable de cuisine collective !

Poste :
* CDI
* Temps plein
* Site : EPHAD St Vincent Lannouchen Landivisiau
* A pourvoir dès septembre 2024

 
Missions principales :
* Le ou la futur(e) responsable logistique en restauration assurera la production des repas au sein d'un EPHAD de 200 lits et places et d'un EPHAD de 30 lits sur un site distant (Guiclan), ainsi que d'un service de portage à domicile de 120 couverts.
* Il devra organiser le management de 15 personnes (suivi des plannings, gestion d'équipe, réalisation des entretiens annuels, suivi du processus de recrutement).
* Il réalisera les commandes alimentaires et non alimentaires (Logiciel FTBE)
* Il organisera la production (liaison froide).

Profil

Profil recherché :
* Niveau bac +2 ou forte expérience en restauration collective.
* Une expérience dans le secteur médico-social serait un plus
* Maitrise HACCP et pack hygiène (suivi du dossier d’agrément) maitrise de la liaison froide
* Gestion des stocks (Logiciel FTBE)

Bonne connaissance culinaire (mixé, régime ...)

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Nom du recruteur : Flatchr