responsable de cuisine h/f

Réf. 614702 - publié le 16 avril 2024

Informations générales

Missions

Le Pain Quotidien vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Lille.

Le Pain Quotidien recherche son prochain Responsable De Cuisine H/F pour son restaurant à Lille.

Le Responsable De Cuisine supervise la production de la cuisine en garantissant sa productivité et rentabilité dans le respect des fiches techniques, standards et normes d’hygiène.

Vos missions :
* Distribuer et contrôler les plats commandés en respectant les délais en vigueur et s’assurer de la bonne fluidité du service
* Réaliser et superviser la réalisation de la production en garantissant sa productivité et sa rentabilité 
*  Animer et structurer l’organisation de son équipe 
* Effectuer les commandes afférentes à la cuisine en fonction des stocks et des besoins opérationnels
* Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, qualité, quantité, température)
* Effectuer et contrôler le stockage des denrées alimentaires et des produits non alimentaires
* Effectuer et contrôler la mise en place du matériel et des denrées alimentaires en limitant au maximum les pertes
* Veiller à l’utilisation des ustensiles et des équipements appropriés pour la préparation des denrées
* Respecter et faire respecter les consignes de sécurité lors du maniement d’objets coupants ou lors de l’utilisation des équipements
* Assurer et veiller au respect des fiches techniques
* Optimiser la communication Salle/cuisine, notamment en cas de rupture de stock.

Profil recherché :
* Expérience significative en cuisine (idéalement 4 ans)
* Passionné par la restauration
* Soucieux du détail et rigoureux
* Disponible et Dynamique

Horaire :
CDI de 35 heures par semaine sans coupures entre les services, 2 jours de repos consécutifs.
Notre restaurant est ouvert tous les jours du lundi au dimanche, de 7h à 20h.
Vous devez être disponible le samedi et le dimanche.

Rémunération :
2200 - 2400 euros bruts mensuels pour 35h hebdomadaires (selon profil)
Avantages : Repas, mutuelle d'entreprise et remboursement à hauteur de 50% du titre de transport.
Après un an d'ancienneté : accès aux avantages exclusifs de l'entreprise (réduction billetterie, voyages, Parcs et loisirs etc...) ; jours fériés garantis

Localisation : Paris

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Profil

Passionné par la restauration

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Nom du recruteur : Flatchr