second de cuisine (h/f)

Réf. 764055 - publié le 8 juillet 2024

Informations générales

Missions

Epicure Investissement vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Dijon.

Une bistronomie locale et de saison mettant en valeur les plats et vins bourguignons autour d’un grand comptoir du chef, sous la Direction Culinaire d’Éric PRAS, chef 3 étoiles Michelin de la Maison Lameloise.
Trois formats de restauration sont proposés par nos chefs : assise servie au comptoir face au Chef, service au comptoir pour nos terrasses et un comptoir de Vente à Emporter de produits frais.

Vos missions :
-        Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production.
-        Réalisation des plats en adéquation avec les fiches techniques.
-        Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
-        Proposer des fournisseurs de qualité pour la réalisation des plats.
-        Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
-        Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
-        Faire reconnaitre son autorité en l’absence du Chef.

Profil

Excellent cuisinier, vous êtes doté(e) d’une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
Vous êtes reconnu(e) comme un(e) professionnel(le) confirmé(e), organisé(e), rigoureux(euse), autonome et doté(e) d'une grande capacité d'adaptation.
Véritable bras droit, vous êtes capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.
Vous véhiculez l’image du restaurant par votre attitude exemplaire, votre professionnalisme et votre disponibilité.

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Nom du recruteur : Flatchr