Second de Cuisine (H/F) CDI

Réf. 611837 - publié le 12 avril 2024

Informations générales

Missions

EPONA vous propose une offre d'emploi dans les domaines Tourisme - Hôtellerie - Restauration - Loisirs, Hôtellerie à Sens.

1 – Soutenir le Chef :

* Participer à la préparation des plats de la carte.
* Se tenir prêt à remplacer le Chef en cas d'absence.
* Diriger et motiver l'équipe.
* Veiller à l'état optimal des équipements et à la gestion appropriée des denrées périssables.
* Assurer le recrutement, la formation, l'évaluation et la motivation du personnel.

2-Contribuer au développement de l'offre culinaire :

* Proposer des menus quotidiens attractifs tout en maîtrisant les coûts.
* Superviser les équipes pour assurer une gestion efficace du service, en conformité avec la réglementation.

3-Gérer les coûts :

* Collaborer à l'élaboration des fiches techniques avec le Chef.
* Entretenir des relations favorables avec les fournisseurs pour garantir des tarifs compétitifs.

4-Superviser les stocks et les marchandises :

* Prévoyant les commandes en fonction des besoins et en garantissant la qualité des produits.
* Assurant le suivi de la réception, du stockage et des commandes.
* Gérant la rotation des stocks et le respect de la chaîne du froid.

5-Maintenir des normes d'hygiène élevées :

* Organiser le nettoyage des équipements et des surfaces.
* Contrôler les dates limites de consommation, le stockage des produits et le respect des règles HACCP.
* Veiller à la propreté et au respect des normes d'hygiène par le personnel.

Profil

* Vous avez une expérience préalable en cuisine, de préférence en tant que second de cuisine.
* Vous êtes accroc à la cuisine et à la gastronomie.
* Vous avez une excellente maitrise de la gastronomie française !
* Vous êtes apte à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément
* Les normes d’hygiène n’ont plus aucun secret pour vous.
* Vous avez un sens aigu de la créativité et de l'esthétique.


Informations complémentaires :

* CDI 39h/semaine
* Rémunération mensuelle brute de 2400€ à 2700€ selon profil et expérience
* Prise de poste : courant juin 2024

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Nom du recruteur : EPONA