second de cuisine h/f hyères

Réf. 706499 - publié le 7 juin 2024

Informations générales

Missions

IGESA vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Hyères.

Sous l’autorité du chef de cuisine, vous organisez et gèrez l’ensemble des différentes étapes relatives à la production des plats, des mets ou des repas dont vous êtes responsable, ainsi que de leur présentation et leur distribution jusqu’à la consommation et leur conservation.
* Vous coordonnez l’ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets et/ou à l’assiette,
* vous veillez au strict respect des consignes en matière d’hygiène et de sécurité (HACCP), consignes que vous faites appliquer, tant notamment à l’égard des manipulations et de la conservation des denrées alimentaires que de l’utilisation des machines, matériels, ustensiles et autres. A cet effet, le port d’une tenue professionnelle est obligatoire.
* vous contrôlez l’entretien de la cuisine, de ses installations et de ses annexes,
* vous contribuez au contrôle et à la réception des denrées achetées et livrées,
* vous fédérez et motivez vos équipes.
* vous êtes amené à rempalcer le chef de cusine lors de ses absences.

Profil

* 5 années d’expérience professionnelle plus une de ces qualifications :
* BAC professionnel*
* Diplôme de niveau BAC*


* En rapport avec l’emploi

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Nom du recruteur : Flatchr