sous chef des cuisines banquets / evenementiel (h/f)

Réf. 1081341 - publié le 19 novembre 2024

Informations générales

Missions

Intercontinental Marseille - IHG vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Marseille.

Sous la direction de notre Chef Exécutif Arnaud Davin, vous êtes responsable de tous les aspects de la gestion des cuisines Banquets.

Vous optimisez les bénéfices tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service et de prestations culinaires à nos clients Séminaires et Banquets et en adhérant aux standards de l’enseigne.
Vous supervisez et assurez l'organisation de la cuisine dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel.
Vous coordonnez l'achat des produits, les stocks, les commandes et la réception.
Vous participez à l’amélioration des prestations et au développement du chiffre d’affaire et la rentabilité de votre service.

Vous êtes créatif(ve) et vous développez les différents menus. Vous osez vous exprimer sur de nouvelles idées et expériences!

Vous êtes garant(e) d’une bonne communication et coordination entre l'équipe de la cuisine et celle du service en salle.

Vous encadrez, animez et fédérez votre équipe. Vous veillez au développement et à l’accompagnement de votre équipe qui se compose de 3 à 5 personnes en CDI.

Profil

Sens de la qualité, de l’excellence et du détail
Créativité et ouverture d’esprit
Apporte un état d’esprit positif, « challengeur » et fédérateur
Apporte des solutions et des issues en cas de litiges
Connaissance de l'organisation générale d'une cuisine, d'un restaurant et des différents points de vente restauration d'un hôtel
Maitrise des techniques culinaires
Maitrise des outils informatiques (Excel et logiciels divers, fiches techniques, etc…)
Connaissance et maitrise des procédures HACCP
Connaissance et maitrise des normes de sécurité attenantes à une cuisine professionnelle

Excellente présentation et élocution et bon sens de l'accueil et du relationnel
Excellentes capacités d'organisation et rapidité d'exécution
Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés

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Nom du recruteur : Flatchr