Sous-Chef Pâtissier Restaurant 1* Michelin H/F

Réf. 687363 - publié le 29 mai 2024

Informations générales

Missions

Mavrommatis vous propose une offre d'emploi dans les domaines Tourisme - Hôtellerie - Restauration - Loisirs, Restauration à Paris.

Depuis 1981, la Maison Mavrommatis est restée fidèle à son ambition : illustrer et faire découvrir les saveurs et les parfums de la Méditerranée. La Maison Mavrommatis, c'est aujourd’hui 4 restaurants dont un étoilé à Paris, 9 boutiques traiteur à Paris, Nice, Marseille et Strasbourg, un site de production et un service événementiel (Traiteur Organisateur de Réceptions) à Palaiseau. Fort de ses succès, la marque Mavrommatis est devenue une signature et symbolise l'art de vivre et le goût de la Méditerranée.

Site internet : www.mavrommatis.com

Au sein de notre Retsaurant 1* Michelin situé dans le 5ème arr. de Paris :

Missions

Rattaché(e) au Chef pâtissier Exécutif, vos missions seront les suivantes :
 

Vous secondez le Chef pâtissier exécutif et le remplacez lors de ses déplacements
Former, accompagner et développer les compétences et le potentiel des membres de l’équipe
Vous participez à la production des commandes
Décoration et finition des productions
Gustation, vérifications et rectifications
Préparation de garnitures et sauces variées
Réalisation de pâtes
Approvisionnement du poste de travail
Suivi des commandes
Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer et contrôler la conformité des produits fabriqués, des volumes fabriqués et de l’expédition.

Conditions :
CDI 39h/semaine
Horaires continus du mardi au vendredi (service du soir), samedi (service midi et soir)
Restaurant fermé le dimanche et le lundi

Avantage repas
Mutuelle
Prévoyance
Réduction tarifaire
 

Profil

Profil

Maîtrise des techniques mises en œuvre dans la fabrication des produits
Connaissance des normes HACCP
Rigueur, bon esprit de synthèse, grande réactivité
La connaissance des pâtisseries méditerranéennes serait un plus

Niveau de qualification : Formation CAP Pâtissier minimum

Expérience : Vous bénéficiez d'une expérience de minimum 3 ans dans un poste similaire
 

Postuler

Nom du recruteur : Mavrommatis