superviseur petit-déjeuner & séminaire

Réf. 1102551 - publié le 21 novembre 2024

Informations générales

Missions

Hotel Tribe Lyon vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Caluire-et-Cuire.

OPERATIONNEL
En binôme avec le chef de rang petit déjeuner :
* Ouverture du service petit-déjeuner : mise en place du buffet, ouverture de caisse
* Mise en place de la salle
* Présentation des produits en connaissant le buffet et s’assurer de son réassort et de la qualité de sa mise en place
* Prise en charge des clients
* Aide en cuisine si nécessaire / Réassort du buffet pour le lendemain
* Nettoyage et débarrassage du buffet et de la salle / des tables
* Lustrer les couverts du PDJ et effectuer la plonge quand nécessaire
* Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Dresser la salle pour le déjeuner et ou le brunch
* Contribuer de façon globale à la satisfaction client, mettre en place des éléments pour développer la satisfaction client sur ce service
* Transmettre une dynamique de service et coordonne les tâches de l’équipe en salle avant et après le service.
* Participe à l’animation de son service : mise en place d’animations, de paillettes client etc.

SEMINAIRES
* S’assurer que la salle soit disposée selon la fiche de fonction
* Accueille les clients et est le relai en cas de demande
* Communique avec la réception les demandes clients : facturation, changements etc.
* Gère les pauses avec la cuisine ainsi que les repas du midi.


GESTION ADMINISTRATIVE
* En binôme avec la cheffe de cuisine, a la responsabilité des commandes petit déjeuner, de la recherche de nouvelles références et de l’optimisation du cout de marchandise de ce service
* Veille au respect du gâchis alimentaire : il anticipe les quantités à cuire et à produire afin de ne pas jeter et veille au respect de la qualité des éléments du buffet. Suit de près le partenariat avec
* Est le garant de la comptabilisation des petits déjeuners et de la bonne transmission à la réception
* Veille à la tenue de la caisse lors de la journée et assure un reporting d’activité à la direction
* Facture les séminaires sur le logiciel de gestion hôtelier
* Développe l’activité de la journée : en lien avec le chef barman, promeut le grab and go et développe une vraie offre jour/ coworking
* Grosse appétence commerciale : souhait de développer la notoriété de l’établissement auprès de la clientèle extérieure.
* Rend des comptes à la direction de toutes les critiques émises par les clients et mets en place les actions nécessaires.

 

Profil

* Première expérience en management désiré
* Nous recherchons une personne dynamique, souriante, créative et organisée.
* Poste 39h

 
* Basé à Caluire et Cuire
* 13ème mois
* Mutuelle d’entreprise
* Avantage ACCOR et SOHOMA

 

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Nom du recruteur : Flatchr