DEMI CHEF DE PARTIE H/F

Chez Pano, on aime les lieux qui font vibrer, les expériences qui marquent, et les moments de fête qui unissent. Ce qui nous anime ? Créer. Entreprendre. Oser. Pourquoi les restaurants ? Parce qu’ils racontent une histoire. Parce qu’ils rassemblent. Et surtout… parce que c’est fun. Aujourd’hui, PANO, c’est quatre établissements d’exception parmi les plus beaux spots de Nice et Pornichet : Félix à Nice, un retour aux sources avec une brasserie traditionnelle Bocca Nissa à Nice, un rooftop convivial, chaleureux, où on a envie de partager un moment entre amis Bocca Mar à Nice, la promesse d’un moment convivial, festif et ensoleillé Bocca Sunset à Pornichet, la seconde plus grande plage privée du bassin de la Baule Et demain ? De nouveaux lieux, de nouvelles idées, et sûrement un nouveau projet à inventer. On ne cherche pas seulement des talents, on cherche des personnalités. Tu sais, ces gens qui voient une terrasse vide et imaginent déjà les rires, la lumière, la musique. Ceux qui aiment les défis, qui veulent laisser leur trace, qui ont le goût du beau et du bon. Et toi, tu fais quoi demain ? Tu viens avec nous ?

On a besoin de toi dans l’un de nos restaurants niçois : Bocca Mar. 
 

Les pieds dans le sable, dans un lieu emblématique de la Promenade des Anglais, Bocca Mar c’est la promesse d’un moment convivial, festif et ensoleillé. Un moment de partage où gravitent tapas et bons vins !

Sous la supervision du Responsable de cuisine, tes missions comprendront :

Participe à la qualité et au bon déroulement des envois

● Aide à la réalisation des préparations préliminaires
● Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques
● Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
● Vérifie les préparations (dégustation et rectification)
● Dresse et envoie les plats
● Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
● Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs

● Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés
● Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef

Commandes & Costs

● Réalise les inventaires
● Contrôle les stocks
● Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
● S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes,
BOF..)

Technique & Entretien

● Vérifie le bon entretien de matériel et des machines
● Réalise les prises de température
● Applique les règles d’hygiène et de sécurité

● Passionné(e) par le secteur de la restauration
● Expérience sur un poste similaire
● Excellent relationnel
● Organisation et rigueur
● Sens du détail
● Rapidité et disponibilité

CDD saisonnier à partir du 1 juin dans le cadre de la saison de la ville de Nice