chef de cuisine h/f

Réf. 1130693 - publié le 4 décembre 2024

Informations générales

Missions

IGESA vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Saint-Georges-de-Didonne.

Sous l’autorité du directeur d’établissement, vous organisez et gèrez l’ensemble des différentes étapes relatives à la production des plats, des mets ou des repas dont vous êtes responsable, ainsi que de leur présentation et leur distribution jusqu’à la consommation et leur conservation.
* Vous coordonnez l’ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets et/ou à l’assiette,
* vous veillez au strict respect des consignes en matière d’hygiène et de sécurité (HACCP), consignes que vous faites appliquer, tant notamment à l’égard des manipulations et de la conservation des denrées alimentaires que de l’utilisation des machines, matériels, ustensiles et autres. A cet effet, le port d’une tenue professionnelle est obligatoire.
* vous contrôlez l’entretien de la cuisine, de ses installations et de ses annexes,
* vous contribuez au contrôle et à la réception des denrées achetées et livrées,
* vous fédérez et motivez vos équipes.

Profil

* 10 années d’expérience professionnelle plus une de ces qualifications :
* C.A.P.*
* B.E.P.*
* 5 années d’expérience professionnelle plus une de ces qualifications :
* BAC professionnel*
* Diplôme de niveau BAC*
* Professionnel*
* 4 années d’expérience professionnelle plus un B.T.S.*

* En rapport avec l’emploi

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Nom du recruteur : Flatchr