chef de production h/f

Réf. 1080177 - publié le 19 novembre 2024

Informations générales

Missions

Groupe Elite Restauration vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Joigny.

En tant que Chef(fe) de Production, vous êtes le(la) garant(e) de la bonne réalisation des productions culinaires dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous aurez notamment pour responsabilités :
* Gestion de la production :
* Planifier, organiser et superviser la production des repas dans le respect des fiches techniques.
* Assurer le respect des délais et des quantités prévues.
* Contrôler la qualité des plats et veiller à leur conformité aux attentes clients.
* Encadrement des équipes :
* Manager une équipe.
* Participer au recrutement, à la formation et à la montée en compétences de vos équipes.
* Favoriser un bon climat de travail et motiver les collaborateurs.
* Respect des normes et gestion opérationnelle :
* Garantir l’application des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité.
* Superviser la gestion des stocks et passer les commandes nécessaires en lien avec le responsable magasin.
* Identifier les points d’amélioration et mettre en place des actions correctives.

Profil

* Diplôme en restauration (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration) ou équivalent.
* Expérience significative en gestion de production, idéalement en cuisine centrale ou restauration collective.
* Maîtrise des normes HACCP et des process de production à grande échelle.
* Excellentes compétences managériales et capacité à fédérer une équipe.
* Rigueur, sens de l’organisation et capacité à gérer les priorités.

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Nom du recruteur : Flatchr