sous-chef de cuisine h/f

Réf. 1043933 - publié le 28 octobre 2024

Informations générales

Missions

Madeho vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Paris.

En tant que sous-chef de cuisine, vos missions seront les suivantes :
* Assister le Chef de cuisine dans la planification et la supervision de la production culinaire ;
* Assurer la qualité constante des plats servis en respectant les standards du restaurant ;
* Gérer et motiver le personnel de cuisine
* Remplacer le Chef de cuisine durant ses jours de repos ;
* Assurer une communication efficace entre les membres de l'équipe ;
* Superviser la gestion des stocks et des inventaires ;
* Collaborer avec le Chef de cuisine pour passer les commandes de manière efficace ;
* Contribuer à la conception de nouveaux plats et à l'actualisation régulière du menu ;
* Collaborer avec le Chef de cuisine pour introduire des concepts innovants ;
* Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
* Assurer la propreté et l'entretien des équipements de cuisine ;
* Participer à la formation du personnel de cuisine sur les techniques de cuisine et les normes du restaurant ;
* Appliquer les consignes en vigueur concernant le recyclage et respecter le système de tri en place ;
* Limiter le gaspillage alimentaire en adaptant le volume des commandes au volume des clients anticipé, ainsi qu’en respectant la rotation des DLC ;
* Favoriser les prestataires et fournisseurs écoresponsables ;
* Favoriser les circuits courts, les produits locaux et de saison dans les approvisionnements.


Cette opportunité est disponible pour un contrat à durée indéterminée à temps plein.
Rémunération brute mensuelle : 2600€ à 2700€.

Profil

Nous vous attendons si :
* Vous avez une connaissance approfondie des différentes méthodes de cuisson, découpe, conservation et préparation des poissons, crustacés et fruits de mer ;
* Vous maitrisez la réalisation des tapas et de la cuisine méditerranéenne / espagnole ;
* Vous bénéficiez d'une expérience en restauration bistronomique ou haut-de-gamme et maitrisez les différents postes d'une cuisine ;
* Vous avez une première expérience en tant que manager d'une brigade ;
* Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et avez l'esprit d'équipe.


Nous rejoindre, c'est aussi :
* Avoir accès à notre application partenaire pour améliorer votre pouvoir d’achat grâce à des offres pour des voyages, des activités, des parcs d'attractions, des achats de la vie courante (grandes surfaces), des abonnements à des salles de sport, des divertissements (places de cinéma, compte musique) soit plus de 100 000 avantages 🎁
* Profiter d'une prise en charge de son titre de transport à hauteur de 75% ✅
* Bénéficier des avantages Friends & Family sur l'hébergement et le F&B des établissements gérés par MADEHO✨
* Avoir accès gratuitement à une assistante sociale pour un accompagnement personnalisé 👫
* Bénéficier de primes semestrielles liées des indicateurs qualitatifs et quantitatifs 🎯
* Pouvoir être membre du Comité de Développement Durable de MADEHO et mettre en place des actions RSE 🌍
* Profiter d'une prise en charge de sa mutuelle à hauteur de 75% ✅

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Nom du recruteur : Flatchr