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- Publié le 26 avr. 2024
HÔTELLERIE, RESTAURATION, ALIMENTATION - RESTAURATION (SALLE, CUISINE)
Réf. 588079 - publié le 29 mars 2024
DOMAINE DE FORMATION
Hôtellerie, restauration, alimentation - Restauration (salle, cuisine)
NIVEAU D'ÉTUDES
Bac +3
GRATIFICATION
PÉRIODE
12 mois
Fontevraud vous propose une offre d'alternance dans les domaines Hôtellerie, restauration, alimentation, Restauration (salle, cuisine) à Fontevraud-l'Abbaye.
Sous la supervision du chef sommelier et responsable de salle, vous réaliserez les missions suivantes :
Approvisionnement et gestion de la cave :
· Participer à la création et à l’actualisation la carte des boissons
· Préparer des commandes des boissons du restaurant,
· Effectuer le service des Accords Mets et Vins,
· Assurer la gestion des « vins au verre ».
. Réaliser un inventaire sous la supervision du chef sommelier
· Participer à la gestion des stocks,
· Participer à l’analyse les ventes pour procéder aux réapprovisionnements,
Commercialisation, conseils œnologiques et service :
· Analyser les demandes de la clientèle, présenter verbalement les vins,
· Proposer des choix en fonction des mets consommés,
· Prendre les commandes des vins,
· Effectuer le service des boissons en respectant les standards de l’établissement
· Réaliser les opérations de fin de service, rangements, préparation pour le prochain service,
· Transmettre des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation,
Participation à la fin et la clôture du service :
· Assurer les réapprovisionnements des boissons,
· Assurer l’entretien de la verrerie,
· Assurer le rangement de la verrerie.
Dans un lieu où se mêle histoire et passion vous serez amené à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos clients (Jours de repos accolés les lundis et mardis restaurant fermé)
Qualités et compétences recherchées :
• Tu as le sens de l’accueil et du détail, tu aimes travailler en équipe, tu es organisé et dynamique, cet emploi est fait pour toi !
CONTRAT ET RÉMUNÉRATION
* Contrat d' apprentissage 39h semaine
* Rémunération : selon la grille en vigueur
* Avantage repas
Nom du recruteur : Fontevraud