STAGE - Chargé(e) de projet R&D

Réf. 1003035 - publié le 21 octobre 2024

Informations générales

Missions

Lallemand SAS vous propose une offre de stage dans les domaines Agriculture, agroalimentaire, environnement , Agronomie, agriculture à Blagnac.

Le centre de Recherche & Développement de Blagnac (France) a notamment en charge :

* le développement de nouvelles souches de bactéries pour des applications en œnologie, nutrition animale et humaine.
* la mise au point et l’optimisation des procédés de production de bactéries lactiques
* la caractérisation de levures œnologiques, le développement d’activateurs de fermentation et la mise au point de protocoles pour la maîtrise des fermentations alcooliques et malolactique

Sujet de stage – caractérisation de souches de levures oenologiques

L’étudiant mettra en œuvre des fermentations alcooliques afin de caractériser des levures œnologiques d’un point de vue métabolique : l’impact de différents facteurs environnementaux sur leur performances fermentaires et leur métabolisme sera évalué. Différents suivis seront effectués : viabilité des levures, cinétiques de fermentation, dosages de métabolites carbonés, dosages d’arômes. Il aura aussi la charge de la mise en forme et de la synthèse des résultats.

Techniques utilisées

Le stage fait appel aux techniques classiques de microbiologie telles que la numération sur boite de pétri et à la mise en œuvre de fermentation avec un suivi automatisé. L’étudiant sera amené aussi à réaliser des analyses en HPLC et en GC, des dosages enzymatiques et à utiliser l’outil de cytométrie en flux.

Profil

C O M P E T E N C E S

* Recherche bibliographique ;
* Maitrise des méthodes d’analyses microbiologiques classiques ;
* Connaissances en analyses physico-chimiques et/ou biochimiques ;
* Maitrise des bonnes pratiques de laboratoire (BPL) ;
* Bonne connaissance de l’outil informatique ;
* Anglais élémentaire est un minimum.

P R O F I L

Niveau Master 2 ou équivalent (ingénieur) ayant des connaissances en chimie et/ou biotechnologie. Une première expérience en laboratoire et des connaissances en oenologie seraient un plus.

* Capacité d’adaptation ;
* Sens de l’organisation ;
* Rigueur ;
* Autonomie ;
* Force de proposition ;
* Capacité à travailler en équipe ;
* Intérêt pour l’expérimentation et le développement de méthodes

Lallemand est une institution pleinement engagée en faveur de la diversité ; nos emplois sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

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Nom du recruteur : Lallemand SAS