chef de cuisine traiteur (h/f)

Réf. 1056170 - publié le 4 novembre 2024

Informations générales

Missions

Epicure Investissement vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Dijon.

Vos missions seront les suivantes :
*             Être force de proposition en création culinaire (rechercher de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés).
*             Créer et renouveler les cartes et menus, élaborer les fiches techniques.
*             Elaborer une cuisine créative en tenant compte de l'évolution des goûts et des tendances, tout en veillant à respecter et à mettre en exergue l'empreinte du restaurant.
*             Gérer les stocks et l’approvisionnement en produits. Mise en œuvre et application du budget alloué.
*             Concevoir un menu adapté à la spécialité des restaurants, réceptions, aux saisons et aux tendances.
*             Assurer le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine.
*             Collaborer avec les fournisseurs pour un approvisionnement en produits de qualité.
*             Maitriser le respect des normes de sécurité et d’hygiène en cuisine.
*             S’assurer de la qualité des produits.
*             Maitriser l’usage des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats.
*             Gérer le recrutement, la gestion et l’animation des équipes de cuisiniers dans les différents laboratoires de production.

Profil

-            Maitriser les techniques culinaires
-            Respecter les normes HACCP
-            Manager une équipe
-            Être créatif
-            Être passionné par la cuisine
-            Pédagogie
-            Rigueur
-            Sérieux
Vous pensez avoir le profil et souhaitez relever le défi, alors n'hésitez plus à nous rejoindre.

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Nom du recruteur : Flatchr