Chef de partie - Bocca Mar H/F

Réf. 1215937 - publié le 8 janvier 2025

Informations générales

Missions

PANORAMA GROUP vous propose une offre d'emploi dans les domaines Tourisme - Hôtellerie - Restauration - Loisirs, Restauration à Nice.

On a besoin de toi dans l’un de nos restaurants niçois : Bocca Mar. 

Les pieds dans le sable, dans un lieu emblématique de la Promenade des Anglais, Bocca Mar c’est la promesse d’un moment convivial, festif et ensoleillé. Un moment de partage où gravitent tapas et bons vins !

Le Job :
Sous la supervision du directeur de restaurant, tes missions comprendront :

Participe à la qualité et au bon déroulement des envois : 

Aide à la réalisation des préparations préliminaires 
Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques
Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients 
Vérifie les préparations (dégustation et rectification)
Dresse et envoie les plats
Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs


Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés
Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef

Commandes & Costs


Réalise les inventaires 
Contrôle les stocks
Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)

Technique & Entretien


Vérifie le bon entretien de matériel et des machines
Réalise les prises de température
Applique les règles d’hygiène et de sécurité

Profil

Profil recherché :

Passionné(e) par le secteur de la restauration 
Expérience sur un poste similaire
Excellent relationnel
Organisation et rigueur 
Sens du détail
Rapidité et disponibilité

CDD saisonnier de 6 mois dans le cadre de la saison de la ville de Nice. 
Ce poste n'est pas logé.

Postuler

Nom du recruteur : PANORAMA GROUP