Responsable de l'Offre H/F

Réf. 863658 - publié le 26 août 2024

Informations générales

Missions

Panorama Group vous propose une offre d'emploi dans les domaines Tourisme - Hôtellerie - Restauration - Loisirs, Restauration à Nice.

Le JobEn tant que Responsable de l’Offre H/F, tu seras la bouche et les yeux de Panorama. Voici ce que tu en feras :  Imaginer et développer l’offre Food : 

Tu collabores avec la Direction Générale pour définir la ligne directive des offres food de nos restaurants
Tu t’inspires du paysage gastronomique, tu testes, tu découvres, tu ramènes les meilleures idées d’ici et d’ailleurs
Tu travailles main dans la main avec le Chef exécutif pour construire ces offres chez nous et garantir l’excellence de nos cuisines
En partenariat avec le Chef exécutif et la Direction des Opérations, tu t’assures que nos cartes reflètent l’âme et l’identité de Pano
Tu travailles en étroite collaboration avec l’équipe Communication sur la création artistique des menus
Tu gères les process et la mise en oeuvre des cartes Food en collaboration avec le chef exécutif
Tu supervises la production des fiches techniques et fiches produit par le chef exécutif. 


Optimiser et rentabiliser : 


Tu participes à la définition des budgets F&B et t’assures de leur respect. 
En collaboration avec le Contrôle de Gestion, tu construis et suis la structures de ventes pour permettre aux opérations d’atteindre leur objectifs
Tu évalues la performance des produits et tu proposes des améliorations et nouveautés
Avec le Chef Exécutif, vous êtes responsable des achats du groupe : lui de la partie terrain et toi sur la partie administrative. 


Améliorer en continu : 


Tu es force de proposition sur les modèles de service, les horaires d’ouverture ainsi que les tarifs pratiqués dans nos restaurants
Tu encadres la formation du personnel de cuisine et salle lors du lancement de nouvelles cartes et produits. 
Tu travailles en relation directe avec le Chef exécutif et la Direction des Opérations. 

Profil

Le profil que nous recherchonsTu as ta place chez nous si : 

Tu as un profil Bac +5 management hôtelier / école de commerce / universitaire orienté Food. 
Tu justifies d’une expérience similaire dans un Groupe de restauration qui compte
Tu aimes imaginer des concepts, tu as des connaissances culinaires, tu sais créer des process
Evidemment, tu pourrais passer ta vie au resto


On va s'entendre si : 


Tu as le goût des belles choses, des découvertes et de la fête,
Tu es créatif et organisé,
La curiosité et la nouveauté t'animent,
Tu aimes les tapas, le rosé, les plages et aussi l’été,
Un plus : on aime les passionnés. 


CDI à pourvoir à Nice / Statut cadre Forfait Jours.

Postuler

Nom du recruteur : Panorama Group