sous- chef de cuisine restaurant le bbq h/f

Réf. 624235 - publié le 22 avril 2024

Informations générales

Missions

Les Iles Paul Ricard (SAHB) vous propose une offre d'emploi dans les domaines Services aux entreprises, Autres tertiaires à Six-Fours-les-Plages.

🎯LE POSTE, SON CONTEXTE 


Sous la Direction du Chef de cuisine que vous assistez dans ses missions et que vous remplacez lors de ses absences, vous élaborez les plats de la carte selon les standards en vigueur et veillez au bon déroulement du service.
Le BBQ c’est quoi ?
On le devine au nom, la spécialité du BBQ est la viande ! On y prépare une cuisine estivale, principalement à base de viandes de qualité cuitent au grill, mais aussi quelques salades gourmandes et des poissons grillés à la plancha.
Situé sur la place centrale de l’île, théâtre de nombreuses animations estivales, le BBQ est réputé pour son ambiance décontractée, familiale et animée .  
Restaurant à l’atmosphère unique, si vous êtes un expert du grill, créatif en cuisine et que souhaitez diriger une équipe dynamique, cette opportunité est pour vous.



📌 VOTRE MISSION


·  Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
·  Participer à l'élaboration des menus, à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
·  Participer, suivre et contrôler la mise en place du service en parfaite cohésion avec l'équipe du restaurant
·  Elaborer les recettes en fonction des fiches techniques et être force de proposition
·  Effectuer le contrôle des frigos et des marchandises
·  Gérer les stocks, les inventaires et achats en collaboration avec le Chef de cuisine
·  Effectuer la formation des collaborateurs sous sa responsabilité
·  Animer la brigade en l'absence du Chef de cuisine

Profil

🫵 VOTRE PROFIL




·         Vous êtes diplômé(e) d'un CAP Cuisine/ BAC PRO/ BTS Hôtellerie-restauration
·         Vous avez une expérience d’au moins 3 à 5 ans sur une fonction similaire
·         Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e) : vous maitrisez à la perfection les normes d'hygiène HACCP
·         Vous êtes créatif(ive) : vous savez surprendre nos clients par votre technique de préparation, cuisson et dressage et créez des explosions de saveurs
·         Vous maîtrisez les découpes de légumes, viandes et poissons, les sauces et les cuissons de base
·         Vous avez de bonnes connaissances dans la gestion d'une cuisine (stocks...)
·         Passionné(e), vous aimez transmettre vos connaissances à votre équipe
·         Doté(e) d'un leadership naturel, maîtrisez les fondamentaux du management
·         Communicant(e), vous êtes doté(e) d'un excellent sens relationnel
·         Vous aimez le travail en équipe, vous êtes flexible et polyvalent(e)



🌞 POURQUOI NOUS REJOINDRE ?


·         Cadre de travail Extraordinaire : Vous travaillerez sur l'une des îles les plus belles et préservées de la Méditerranée
·         Équipe Passionnée : Rejoignez une équipe passionnée qui partage un profond amour pour l'île et qui s'engage à créer des expériences uniques pour nos clients
·         Nombreux avantages : Contrat saisonnier de 39h avec 2 jours de repos consécutifs et heures supplémentaires récupérées et/ou payées / Possibilité de logement / Avantage nourriture/ Carte bateau/ Prime d'intéressement / Mutuelle prise en charge à 73 % / Accès salle de fitness / Réduction sur les points de vente de l'île
·         Salaire selon expérience
Rejoignez notre équipe exceptionnelle et contribuez à offrir une expérience de service inoubliable à nos clients.
Nous attendons avec impatience vos candidatures !

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Nom du recruteur : Flatchr